冷库温度以1~℃为宜，相对湿度85%-90%更合适。 小白菜入冷库储藏前，要进行初步筛选，除去老叶、烂叶，防止腐坏叶“污染”其他健康叶片。 经筛选后，置于1~5℃预冷库进行预冷，以除去作物的“田间热”，减轻作物的呼吸代谢。 预冷过程小白菜可放入塑料筐或竹编筐中进行，并而后转入1~2℃冷库中储存。 无预冷的小白菜在冷库储存后期效果、贮存时长与经过预冷的小白菜有较大差距
