水果和蔬菜是具有呼吸作用的活性食品，要保持高的鲜度和品质，必须抑制微生物的繁殖和其自身的生理活动，冷库安装是势在必行。
冷库安装形成的是一种制冷环境的一个空间，冷库可以分为不同类型，例如有气调冷库，立体自动化冷库，超低温冷库等，对于不同类型的冷库，有着不一样的用途。
市面上的冷库安装不仅仅拥有用来冷藏蔬果的，还有可以冷藏药品器械等产品的专业级冷库。不同类型的冷库有不同的效果。我国各省市陆续发起冷库安装工程的建设，对于完善我国现代冷藏技术体系起了促进作用。